Véritable montagne dans la mer, la Corse est une terre de bergers. Leurs fromages sont le fruit de traditions millénaires qu'ils ont su conserver et moderniser. Après un déclin dû à l'exode rural, de nouvelles générations de jeunes corses se sont réappropriées un savoir-faire ancestral allié aux outils d'aujourd'hui.

La Corse est un espace naturel protégé des industries et des pollutions. Cette nature préservée et la qualité des matières premières contribuent à la subtilité des saveurs typiques de la production corse.